Živočišné tuky

Tłuszcze zwierzęce, takie jak smalec, łój, masło klarowane ghee czy olej rybi, należą do tradycyjnych źródeł energii i nasyconych kwasów tłuszczowych. Zawierają również rozpuszczalne w tłuszczach witaminy A, D, E i K, które są potrzebne organizmowi do prawidłowego wchłaniania składników odżywczych. Dzięki wysokiemu punktowi dymienia i stabilności podczas obróbki termicznej nadają się do smażenia, pieczenia oraz przygotowywania potraw w wysokich temperaturach. Uzupełnieniem tłuszczów zwierzęcych są oleje i tłuszcze roślinne, które poszerzają możliwości zdrowego gotowania.