Jak przygotować Butter Chicken jak z indyjskiej restauracji?

Butter Chicken jak z indyjskiej restauracji zrobisz także w domu – łatwo, z dostępnych składników i bez skomplikowanego gotowania. Wyobraź sobie talerz pełen soczystego kurczaka oblanego aksamitnie delikatnym, maślanym sosem pachnącym egzotycznymi przyprawami. To ikoniczne danie należy do najpopularniejszych dań indyjskich na świecie, a z tym przepisem na butter chicken z łatwością przygotujesz je we własnej kuchni.

Czym jest Butter Chicken?

Butter Chicken, czyli także Murgh Makhani, to jedno z najsłynniejszych dań indyjskich. Powstało w Delhi w połowie XX wieku, pierwotnie jako sposób na wykorzystanie resztek kurczaka tandoori – i narodziła się legenda.

Jest to danie z delikatnego mięsa z kurczaka, marynowanego w jogurcie i przyprawach, następnie podawanego w kremowym, pomidorowym sosie z masłem i śmietaną. Efektem jest aksamitnie kremowy, bogaty smak, łączący delikatność, pikantność i słodycz w idealnej równowadze.

Składniki – czego będziesz potrzebować?

Nie musisz być szefem kuchni z Bombaju ani mieć tajnych indyjskich przypraw. Większość składników kupisz w zwykłym sklepie. Oto lista:

Na mięso:

• 600 g piersi z kurczaka lub udek (bez skóry i kości)
• 150 g białego jogurtu (najlepiej pełnotłusty)
• 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 2 łyżeczki garam masala
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka mielonego chili (do smaku według preferencji)
• sok z ½ cytryny
• sól i pieprz do smaku

Na sos:

• 2 łyżki masła
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka tartego imbiru
• 400 g krojonych pomidorów (lub passaty pomidorowej)
• 100 ml śmietany kremówki (30%)
• 1 łyżka cukru lub miodu
• dodatkowa szczypta garam masala

##PRODUKT## https://www.natima.pl/sonnentor-kminek-rzymski--bio--mielony--40-g/

##PRODUKT## https://www.natima.pl/alce-nero-bio-sok-cytrynowy-nfc-100-250-ml/

##PRODUKT## https://www.natima.pl/alce-nero-bio-przecier-pomidorowy-passata--500-g/

Instrukcja krok po kroku

Teraz nadchodzi gwiazda wieczoru – samo gotowanie. Nie musisz się obawiać, to prosty przepis, który wykonasz nawet po ciężkim dniu w pracy.

1. Marynowanie mięsa
   Pokrój mięso na większe kawałki i włóż do miski z jogurtem, sokiem z cytryny i przyprawami. Odstaw do marynowania na co najmniej 1 godzinę, najlepiej na całą noc w lodówce.
2. Smażenie mięsa
   Na patelni rozgrzej olej i obsmaż mięso na złoto z każdej strony. Nie musi być do końca usmażone – dojdzie w sosie.
3. Przygotowanie sosu
   Na tej samej patelni rozpuść masło, dodaj cebulę i smaż na złoto. Następnie dodaj czosnek i imbir. Kiedy się rozwinie aromat, dodaj pomidory i gotuj ok. 10 minut, aż sos zgęstnieje.
4. Miksowanie (opcjonalne)
   Jeśli chcesz całkowicie gładki sos, użyj blendera ręcznego. Możesz jednak zostawić go w bardziej rustykalnej wersji.
5. Ostatnie połączenie
   Włóż mięso z powrotem do sosu, dodaj śmietanę, cukier i dopraw garam masala. Pozwól daniu gotować się jeszcze 10–15 minut.

Wskazówki na perfekcyjny efekt

Dlaczego by nie zrobić z Butter Chicken domowego arcydzieła? Oto kilka rad, które przydadzą się nawet doświadczonym kucharzom:

• Użyj udek – są bardziej soczyste niż piersi z kurczaka.
• Nie lekceważ marynowania – im dłużej, tym wyrazistszy smak.
• Masło jest niezbędne – najlepiej sięgnąć po niesolone, by mieć pełną kontrolę nad smakiem.
• Śmietanę można zastąpić mlekiem kokosowym – jeśli chcesz trochę egzotyki lub wersję bez laktozy.
• Cukier lub miód nadadzą sosowi głębi smaku – nie obawiaj się ich użyć, by zrównoważyć kwasowość pomidorów.

Z czym podawać Butter Chicken?

To danie to koncert smaków, ale z odpowiednimi dodatkami rozbrzmiewa jeszcze mocniej:

• Ryż basmati – lekki i aromatyczny, idealny kontrast do gęstego sosu.
• Chleb naan – miękki, idealny do nabierania sosu (i wierz mi, będziesz go chcieć nabierać!).
• Raita jogurtowa – orzeźwiająca, chłodząca, świetnie łagodzi ostrość dania.
• Sałatka z cebuli z kolendrą i cytryną – prosta, a efektowna propozycja.

Przepis, który warto wypróbować

Niezależnie czy jesteś miłośnikiem dań indyjskich, czy tylko szukasz nowego przepisu na kurczaka, Butter Chicken to pewniak. Pokochasz go za prostotę, głębię smaku i to, że można go przygotować w jeden wieczór.

Jeśli szukasz prostego przepisu, który zachwyci rodzinę, przyjaciół lub po prostu sprawi przyjemność kubkom smakowym po długim dniu – właśnie go znalazłeś.

Przygotuj w domu coś wyjątkowego, bez stresu i z uśmiechem. A jeśli Butter Chicken Ci zasmakuje, podziel się – albo zachowaj ten smak tylko dla siebie.

Smacznego i namaste!

##AUTOR##KATEŘINAT

##BLOG## https://www.natima.pl/blog/przepis-na-jajka-po-benedyktynsku--prosty-sposob-krok-po-kroku-dla-poczatkujacych/

##BLOG## https://www.natima.pl/blog/bilans-energetyczny--klucz-do-zrozumienia-ciala--odzywiania-i-odchudzania/

##BLOG## https://www.natima.pl/blog/ghee--maslo-klarowane--ktore-cie-zaskoczy/

##BLOG## https://www.natima.pl/blog/jak-prawidlowo-laczyc-bialka-i-weglowodany/

##BLOG## https://www.natima.pl/blog/kurkuma--jakie-sa-jej-prawdziwe-korzysci-zdrowotne/