Przepis na jajka po benedyktyńsku: prosty sposób krok po kroku dla początkujących

28.11.2025

Miłośnicy śniadań i brunchu są zgodni – nic nie przebije idealnego jajka po benedyktyńsku. Gdy z filiżanki unosi się aromat świeżej kawy, a na talerzu czeka na Ciebie połączenie chrupiącej grzanki, delikatnej szynki lub łososia, jajka w koszulce i aksamitnego sosu holenderskiego, wiesz, że dzień zaczyna się dobrze. Choć wygląda jak luksusowe danie z hotelowego menu, przygotowanie prostego jajka po benedyktyńsku z łatwością opanujesz w domu. I chętnie Ci w tym pomogę – krok po kroku.

jajko-benedykta-ze-szczypiorkiem-brunch2

Czym jest jajko po benedyktyńsku?

Jajko po benedyktyńsku to klasyczne amerykańskie danie, które po raz pierwszy pojawiło się w XIX wieku. Tradycyjnie składa się z:

zapieczonej połówki angielskiego muffina
plastra szynki lub wędzonego łososia
jajka w koszulce
sosu holenderskiego (Hollandaise)

To kultowe śniadanie to gwiazda każdego brunchowego menu. Trochę wprawy i Ty także je opanujesz, robiąc wrażenie na gościach i na sobie.

Składniki

Na 2 porcje potrzebujesz:

2 angielskie muffiny lub inny rodzaj chrupiącego pieczywa
4 jajka
4 plastry dobrej jakości szynki, boczku lub wędzonego łososia
1 łyżka octu
sól i pieprz

Na sos holenderski:

3 żółtka
100 g roztopionego masła
1 łyżka soku z cytryny
szczypta soli i pieprzu cayenne

Przybory, których będziesz potrzebować

Trzepaczka lub ręczny mikser
Niski garnek do gotowania jajek w koszulce
Rondel do sosu
Miska do kąpieli wodnej
Łyżka cedzakowa lub sito do wyjmowania jajek
Toster lub patelnia

przygotowanie-sosu-holenderskiego

Instrukcja krok po kroku

1. Przygotuj sos holenderski

W misce w kąpieli wodnej ubij żółtka z sokiem z cytryny, aż masa stanie się jasna i zgęstnieje. Powoli dolewaj roztopione masło, cały czas ubijając. Dopraw solą i szczyptą pieprzu cayenne. Utrzymuj w cieple.

2. Ugotuj jajka w koszulce

W garnku zagotuj wodę z łyżeczką octu tuż poniżej punktu wrzenia. Wbij jajko do miseczki, a następnie delikatnie włóż je do wody. Gotuj 3 minuty, potem ostrożnie wyjmij.

3. Opiecz pieczywo i mięso

Muffiny lub pieczywo opiecz na złoty kolor. Krótko podsmaż szynkę lub podgrzej łososia.

4. Złożenie dania

Na opieczonego muffina połóż plaster mięsa. Połóż jajko w koszulce. Polej sosem holenderskim i posyp świeżo mielonym pieprzem.

Wskazówki dla początkujących

Sztuczka z sitkiem: Jeśli wbijesz jajko na drobne sito, pozbędziesz się rzadszego białka, które we wodzie by się „ciągnęło”.
Temperatura wody jest kluczowa: Woda powinna tylko lekko bulgotać, a nie wrzeć.
Nie przegotuj jajka: żółtko powinno być płynne, ale nie surowe.
Sos można uratować: Gdy się zwarzy, spróbuj dodać łyżeczkę zimnej wody i intensywnie ubić.

Wersje przepisu

Jajko po benedyktyńsku to jak białe płótno. Oto kilka wariantów, które warto wypróbować:

Florentine: Zastąp szynkę szpinakiem podsmażonym na czosnku.
Norwegian: Użyj wędzonego łososia dla bardziej wykwintnej wersji.
Twist z awokado: Posmaruj grzankę rozgniecionym awokado.
Wegańskie: Spróbuj grillowanej cukinii, pomidora lub plastra halloumi.

Chcesz zdrowiej? Zastąp masło w sosie jogurtem i użyj pełnoziarnistego tosta.

jajko-benedykta-z-lososiem-i-awokado

Przygotuj się na prawdziwą ucztę dla podniebienia

Proste jajko Benedykta zrobisz bez gwiazdki Michelin. Gdy następnym razem przyrządzisz je na śniadanie lub brunch, nie zapomnij delektować się każdym kęsem. Ten przepis na jajko Benedykta nauczy Cię nie tylko kulinarnego kunsztu, ale i radości z własnego gotowania. Najlepszy początek dnia? To porządne śniadanie z miłością.